T_alimentos

/T_alimentos

Dieta para veganos o vegetarianos

By |2021-05-21T12:51:21+00:00mayo 21st, 2021|Alimentos, Temas de salud, T_alimentos, T_destacados, T_prevencion|

Existe una tendencia creciente en la realización de dietas con un consumo preferente de alimentos de origen vegetal y una restricción parcial o total de los de origen animal. Para poder hablar de este tipo de alimentación, es necesario diferenciar entre la Dieta vegetariana y la dieta vegana. En la primera, se consumen principalmente alimentos [...]

Seguridad y prevención de riesgos en el consumo de setas

By |2019-12-17T09:57:27+00:00septiembre 10th, 2018|Alimentos, Temas de salud, T_alimentos|

Frágiles, bellas, deliciosas y, a veces, muy peligrosas, las setas son capaces de proporcionar tanto los más refinados placeres gastronómicos como los más letales sufrimientos. Con la entrada del otoño y la caída de las primeras lluvias, son muchos los aficionados que se acercan al campo, al monte y a la montaña para recoger setas. [...]

Prevención de la salmonelosis

By |2019-07-17T13:17:21+00:00febrero 28th, 2018|Alimentos, Temas de salud, T_alimentos, t_alimentos_manipuladores_enfermedades|

La Salmonella es una bacteria gram-negativa, patógena, que se puede encontrar en los animales, fundamentalmente en las aves, por lo que los productos derivados de éstas y en concreto el huevo, deben ser manipulados siguiendo unas sencillas pautas preventivas que pueden evitar la aparición de casos de salmonelosis humana. La Salmonella es capaz de crecer [...]

Características del pescado fresco

By |2019-09-19T09:47:42+00:00febrero 28th, 2018|Temas de salud, T_alimentos|

El pescado, en general, es un alimento rico en proteínas de alto valor biológico, las cuales contienen todos los aminoácidos esenciales, también es rico en grasas que contienen una alta proporción de ácidos grasos insaturados, así como en vitaminas y minerales. Esta composición tan adecuada para la nutrición humana, lo es también para los microorganismos [...]

Seguridad alimentaria también en Navidad

By |2021-01-09T23:15:48+00:00diciembre 4th, 2017|Alimentos, Temas de salud, T_alimentos|

Uno de los protagonistas de las fiestas navideñas son las compras de alimentos para las comidas y cenas en días tan señalados como la Cena de Nochebuena, Nochevieja, Comida de Navidad, Año Nuevo y Reyes. Las reuniones familiares y de amigos en estos días propician la elaboración en el hogar de una gran variedad de [...]

Llegan las fiestas y con ellas el consumo de productos típicos como el turrón y el mazapán

By |2021-01-09T23:15:35+00:00diciembre 4th, 2017|Alimentos, Temas de salud, T_alimentos|

De todos es sabido que la llegada de las fechas navideñas se asocia al consumo de productos típicos como el turrón y el mazapán. Actualmente España es el primer productor mundial de estos productos, centrando la mayoría de fábricas su mayor producción en los meses previos a Navidad (generalmente, desde Septiembre a Diciembre) para poder [...]

Los ácidos grasos trans

By |2018-02-01T11:25:12+00:00noviembre 28th, 2016|Alimentos, Temas de salud, T_alimentos|

¿ QUÉ SON ? Muchas personas desconocen qué son los ácidos grasos trans ; aunque desde hace tiempo los ingiere, casi con toda seguridad, a diario. Las grasas que ingerimos con los alimentos, están formadas principalmente por triglicéridos resultantes de la combinación química de la glicerina con ácidos grasos de cuatro a veinticuatro átomos de [...]

Tularemia

By |2018-02-01T11:25:40+00:00junio 16th, 2016|Alimentos, Temas de salud, T_alimentos|

¿Qué es la tularemia? La tularemia es una enfermedad propia de conejos, liebres y pequeños roedores (en los que presenta alta mortalidad) que afecta también a las personas, animales domésticos (herbívoros y pequeños carnívoros) y otros mamíferos, aves, peces y anfibios. El agente causante de la enfermedad es Francisella tularensis, bacteria capaz de resistir en [...]

El transporte de alimentos: Un eslabón crucial en la cadena alimentaria

By |2020-12-21T10:21:30+00:00junio 16th, 2016|Alimentos, Temas de salud, T_alimentos|

En el mundo en que vivimos ha tomado una especial importancia la calidad del transporte alimentario; gracias a él podemos gozar durante todo el año de los alimentos que demandemos. Estos pueden ser producidos en otras partes del mundo, pero a pesar de ello, llegan en inmejorables condiciones a nuestros mercados. Para conseguir este logro, [...]