por Madrid Salud | Jun 8, 2024 | Alimentos, T_alimentos
¿QUÉ SON ? Muchas personas desconocen qué son los ácidos grasos trans ; aunque desde hace tiempo los ingiere, casi con toda seguridad, a diario. Las grasas que ingerimos con los alimentos, están formadas principalmente por triglicéridos resultantes de la combinación...
por Madrid Salud | Jun 7, 2024 | Alimentos, T_alimentos, t_alimentos_manipuladores_enfermedades
La leche materna está recomendada internacionalmente como la mejor fuente de nutrición para los lactantes. No obstante, en ocasiones puede ser insuficiente o no estar disponible y, por consiguiente, es posible que sea necesario complementar o reemplazar la leche...
por Madrid Salud | Mar 20, 2024 | Alimentos, T_alimentos, T_destacados
Historia El helado parece tener su origen en China, donde el hielo natural se mezclaba con la leche. De China pasó a la India, a Persia y posteriormente a Grecia y a Roma. Más tarde, Marco Polo en el siglo XIII trajo de sus viajes a Oriente varias recetas de postres...
por Madrid Salud | Feb 6, 2024 | Alimentos, talimentos_, T_alimentos, t_alimentos_manipuladores_anisakis, T_destacados
Anisakis spp. es un parásito nematodo que puede encontrarse en el pescado y en los cefalópodos (calamar, pulpo, sepia…) y al ingerir estos alimentos crudos, insuficientemente cocinados o con tratamiento de congelación inadecuado, sus larvas pueden pasar activas al...
por Madrid Salud | Ene 29, 2024 | Alimentos, Salud Pública, talimentos_, T_alimentos, T_destacados
La salmonelosis es una enfermedad de trasmisión alimentaria muy común, producida por bacterias gram negativas del género Salmonella, perteneciente a la familia Enterobacteriacea. La Salmonella es capaz de crecer activamente en un amplio rango de temperaturas que...
por Madrid Salud | Sep 15, 2021 | Alimentos, Noticias, Portada, Prevención
¿Es la obesidad un problema en la infancia? Sí, hoy en día podríamos hablar de epidemia, y un grave problema de salud pública. Pero no nos tiene que preocupar únicamente la obesidad, también nos tenemos que preocupar, y mucho, del sobrepeso, que es la antesala a la...