Dieta para veganos o vegetarianos

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Dieta para veganos o vegetarianos

Existe una tendencia creciente en la realización de dietas con un consumo preferente de alimentos de origen vegetal y una restricción parcial o total de los de origen animal.

Para poder hablar de este tipo de alimentación, es necesario diferenciar entre la Dieta vegetariana y la dieta vegana. En la primera, se consumen principalmente alimentos de origen vegetal (frutas, verduras, hortalizas, cereales, legumbres, frutos secos y aceite) junto con algunos alimentos de origen animal (lácteos, huevos y miel) excluyendo la carne, el pescado y los mariscos. En cambio, en la dieta vegana se eliminan completamente los alimentos de origen animal, considerándose además un modo de vida alineado con esta filosofía en relación con la ropa, la cosmética y otros consumos.

También podemos encontrar la dieta flexitariana, que se diferencia de la vegetariana en que, ocasionalmente, permite el consumo de carne, pescado y marisco, lo que nos recuerda al patrón de dieta mediterránea.

Los principales motivos para seguir una dieta vegana o vegetariana son el bienestar animal al reducir o eliminar el consumo de alimentos de origen animal de la dieta y la sostenibilidad medioambiental ya que sabemos que para producir 1 kg de proteína animal se necesitan aproximadamente 100 veces más de agua que para producir 1 kg de proteína vegetal. Otro motivo fundamental es la salud, ya que una dieta rica en frutas, verduras, legumbres, cereales de grano entero, grasas saludables y un consumo moderado de alimentos de origen animal tiene beneficios en la salud de las personas, ya que pueden prevenir el desarrollo de determinadas enfermedades.

Según el informe The Green Revolution de 2019, en España el número de personas que siguen una dieta vegana o vegetariana ha crecido hasta el 9,9% de la población, dos puntos más que en 2017, lo que equivale a casi 4 millones de habitantes, siendo la dieta flexitariana la más seguida dentro de las dietas que excluyen o disminuyen alimentos de origen animal.

Existen dudas muy comunes cuando se habla de este tipo de dietas. Algunas de ellas son las siguientes:

No es saludable, además te faltarán proteínas”:  La Asociación Americana de Dietética indica que las dietas vegetarianas y veganas bien planificadas, son nutricionalmente adecuadas, saludables y pueden provocar beneficios para la salud en la prevención y en el tratamiento de ciertas enfermedades, todo depende de la elección de alimentos que se haga como en cualquier otra dieta. Hay que ser conscientes de que no solo la carne y pescado contienen proteínas, hay alimentos de origen vegetal que también las contiene como:  soja cocida, garbanzos, lentejas, alubias, cacahuetes, almendras…

Necesitas tomar vitamina B12”: Efectivamente es difícil llegar a nuestros requerimientos de esta vitamina B12 de forma biodisponible, consumiendo solo alimentos de origen vegetal. Por ello se recomienda suplementar esta vitamina. Igualmente, es importante llevar un control sanitario como en cualquier población que no sigue este tipo de dietas.

Es peligroso el consumo de soja”: Se trata de un mito más, ya que la mayoría de estudios señalan relaciones favorables del consumo de soja en la prevención del cáncer.

Sirve para adelgazar”: este tipo de alimentación tiene los mismos problemas que el resto, por lo que dependerá de nuestra elección de alimentos y de nuestro estilo de vida para conservar un peso saludable. En el mercado existen productos altamente procesados, para este tipo de dietas como son: queso vegano, hamburguesas de verduras o legumbres, pizzas veganas y otros que son nutricionalmente inadecuados.

La población infantil y mujeres embarazadas no pueden seguir una dieta vegetariana”: está demostrado que las dietas bien planificadas son apropiadas para todas las etapas del ciclo vital, incluso para atletas. La población infantil a partir de los 6 meses de edad comenzará con la suplementación en B12, como también ocurrirá con las mujeres embarazadas. Es importante no tomar suplementos por nuestra cuenta y consultarlo siempre con el personal sanitario.

Aunque no llevemos una dieta vegetariana o vegana, tenemos que intentar basar nuestra alimentación en el patrón de Dieta Mediterránea, consumiendo preferiblemente alimentos de origen vegetal, como las legumbres, que son una importante fuente de proteínas, y no abusar de carnes y pescados diariamente.

No debemos olvidar que para tener un estilo de vida saludable es fundamental realizar una alimentación sana y equilibrada y practicar una actividad física regular, para mejorar nuestra calidad de vida y prevenir enfermedades crónicas.

By |2021-05-21T12:51:21+00:00mayo 21st, 2021|Alimentos, Temas de salud, T_alimentos, T_destacados, T_prevencion|1 Comment

One Comment

  1. TEA MUNDI. 9 junio, 2021 at 12:30 - Reply

    Hay muchos alimentos que se pueden ingerir cuando queremos llevar una dieta vegana. Además, no solo para las dietas veganas, sino para personas que quieren bajar de peso hay un montón de comidas que se pueden ingerir. Nosotros creemos que una de las cosas más habituales en este tipo de dietas son las infusiones o tés, pues son bebidas saludables, ricas y estupendas para cualquier época del año, ya que se pueden ingerir tanto frías como calientes. Sea lo que sea, al haber sabores tan diferentes y exóticos, es imposible no encontrar el que más se adapte a tus gustos y necesidades.

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