En este folleto encontrará información sobre la fritura: tipo de aceite a utilizar, temperatura, recipiente y una serie de recomendaciones para el uso de la fritura en la restauración colectiva. Con estas medidas protegerá la salud de los consumidores.
Tríptico La fritura en la restauración colectiva
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Autor de la publicación
Subdirección General de Salud Pública. Madrid Salud
Año de creación de la publicación
Año de actualización de la publicación
Número de páginas
6