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La Triquinosis

By |2019-07-17T13:18:07+00:00marzo 26th, 2018|Alimentos, Temas de salud, t_alimentos_manipuladores_enfermedades|

¿QUÉ ES LA TRIQUINOSIS? La triquinosis es una enfermedad parasitaria y transmisible. Esta originada por el consumo de carnes parasitadas con larvas de un nematodo (gusano redondo) llamado Trichinella, del cual existen distintas especies. Las dos más frecuentes en nuestro país son Trichinella spiralis y Trichinella britovi. CAUSAS La triquinosis se origina por el consumo [...]

Prevención de la salmonelosis

By |2019-07-17T13:17:21+00:00febrero 28th, 2018|Alimentos, Temas de salud, T_alimentos, t_alimentos_manipuladores_enfermedades|

La Salmonella es una bacteria gram-negativa, patógena, que se puede encontrar en los animales, fundamentalmente en las aves, por lo que los productos derivados de éstas y en concreto el huevo, deben ser manipulados siguiendo unas sencillas pautas preventivas que pueden evitar la aparición de casos de salmonelosis humana. La Salmonella es capaz de crecer [...]

Chronobacter Sakazakii en preparados en polvo para lactantes

By |2019-07-17T13:19:19+00:00junio 7th, 2016|Alimentos, Temas de salud, T_alimentos, t_alimentos_manipuladores_enfermedades|

1.-Introducción La leche materna está recomendada internacionalmente como la mejor fuente de nutrición para los lactantes. No obstante, en ocasiones puede ser insuficiente o no estar disponible y, por consiguiente, es posible que sea necesario complementar o reemplazar la leche materna. En estos casos, una de las opciones alimentarias es el uso de preparados en [...]