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Alergias e intolerancias alimentarias: etiquetado de los alimentos

By |2019-07-12T13:16:49+00:00junio 15th, 2016|Alimentos, Temas de salud, T_alimentos, T_alimentos_alergias|

Alérgenos alimentarios sin envasar Alérgenos alimentarios envasados Guía para el consumidor Introducción Las alergias e intolerancias alimentarias suponen un problema de salud pública que puede afectar a la calidad de vida de los individuos que las padecen. Deben diferenciarse las alergias alimentarias de las intolerancias alimentarias. Las alergias se desencadenan por una reacción inmunitaria del [...]

Alergias Alimentarias

By |2019-07-12T13:17:46+00:00junio 15th, 2016|Alimentos, Temas de salud, T_alimentos, T_alimentos_alergias|

María José Gómez García Miguel Ángel Ándreu López de Varó Es posible que, en algún momento, hayamos experimentado reacciones adversas después de ingerir o manipular alimentos que se han manifestado con síntomas digestivos, respiratorios o dérmicos y, debido al corto espacio de tiempo transcurrido, las hemos asociado con un proceso alérgico. No obstante, solamente aparece [...]

Actuaciones de Madrid Salud en materia de alergias e intolerancias alimentarias

By |2019-07-12T13:20:10+00:00junio 15th, 2016|Alimentos, Temas de salud, T_alimentos, T_alimentos_alergias|

Introducción Se estima actualmente que las alergias alimentarias en Europa y en EEUU afectan al 2% de la población adulta y al 5 - 7% de la población infantil. En la sección de Temas de Salud ya se han incluido trabajos que estudian las alertas e intolerancias alimentarias desde distintos puntos de vista. Conocer los [...]

Alergias alimentarias II. Alergenos ocultos

By |2019-07-12T13:18:56+00:00junio 8th, 2016|Alimentos, Temas de salud, T_alimentos, T_alimentos_alergias|

Entre las diferentes causas que pueden producir una alergia alimentaria se encuentran las debidas a la presencia de alergenos ocultos, denominados así por la dificultad de poder identificar su existencia en el alimento antes de su ingestión. Dentro de este tipo de alergias, las de mayor repercusión son las debidas a la presencia de larvas [...]